Divulgador científico desmintió al presentador de televisión sobre la preparación de quesos
Rafael Carbajal desmintió a Marco Antonio Regil sobre los ingredientes para elaborar queso y le pidió no asustar a las personas con desinformación.
A Rafa Carbajal lo vemos en los Shorts de YouTube y en TikTok hablando de química, física y de otros temas científicos, pues se trata de un divulgador de ciencia que a través de sus videos busca ayudar a la gente a resolver dudas puntales, tiene presencia en todas las redes sociales, pero son sus videos cortos los que más han llamado la atención.
Tal es su popularidad que los usuarios lo etiquetan en otros videos para que ahonde en la información o de plano la desmienta y eso fue lo que pasó con un post en Instagram de Marco Antonio Regil, donde el presentador de televisión aseguraba que uno de los ingredientes desconocidos del queso es la pus de la leche, a lo que Carbajal respondió:
La leche no tiene ni pus ni sangre, eso puede suceder cuado las vacas tienen mastitis, pero continuamente se están checando para retirar a las vacas y evitar que produzcan leche.
Rafa Carbajal
El post, que ya no está disponible, también menciona que el cuajo que se utiliza para la elaboración de quesos es de origen animal y que para su obtención se debe de sacarificar a las crías de las vacas, pues este ingrediente se extrae el cuarto estómago del becerro, dato que nuevamente fue desmentido por Carbajal, quien apunta que los procesos estandarizados de producción de queso utilizan cuajo vegetal ya sea de plantas, hongos o incluso de algunas bacterias, mismos que se comenzaron a utilizar desde 1960 por su precio más económico.
Es verdad que un método para obtener cuajo es de origen animal, pero ya solo se utiliza en casos contaditos, para obtener quesos muy fifís, de esos que les gustan las experiencias gourmet.
Rafa Carbajal
Carbajal cierra el tema con que a partir de 1990, el cuajo que se utiliza es de una bacteria a la que se le ha introducido la información genética de los becerros para obtener un cuajo muy parecido al animal, pero sin la necesidad de sacrificarlos.
Marco Antonio Regil es un reconocido presentador de televisión que, como otros, está dedicando gran parte de su tiempo en consolidar sus propios canales de comunicación en las redes sociales y desde 2008 es vegano, por lo que en sus videos y publicaciones, invita a sus seguidores a considerar el veganismo como una forma de vida.
No obstante, el video de Rafa Carbajal termina con un mensaje contundente para el comunicador, lo exhorta a no asustar a sus seguidores:
Mi Marquito, es muy válido que invites a la gente a seguir tu filosofía vegana, pero no engañando y asustando por medio de la desinformación. Yo he visto que tú crees en el karma y esas cuestiones y engañar a la gente está mal, entonces mejor utiliza argumentos válidos para invitar a la gente a seguir tu filosofía.
Rafa Carbajal