Nadie se puede resistir a un verdadero taco mexicano
Mexicano que se respeta sabe hacerse mínimo un taco de huevo y no sería mexicano sino lo comparte, eso hizo Vianey Flores, mexicana originaria de Coatzacoalcos, Veracruz, que en la pandemia de COVID-19 pudo capitalizar su pasión por la comida.
En un video publicado en el perfil de The Bridge Canada, en TikTok, se entrevista a la propietaria de “TacoZ a Pata”, Vianey, quien cuenta que todo comenzó con un pastel de tres leches que publicó en su muro de Facebook, rápidamente la gente comenzó a preguntar tale si lo hacía para vender.
La joven madre que había hecho un pastel para sus hijos se vio en medio de una decisión, dejar su trabajo como vendedora de seguros o dedicarse a lo que siempre ha amado: la cocina, la decisión fue sencilla.
Vianey vendió su primer pastel de tres leches y fue un éxito, pero fue cuando le preguntaron si vendía pastor (carne al pastor) que su emprendimiento empezó a tomar forma.
El verdadero taco mexicano encanta a cualquier extranjero, por muy sencillo que éste sea encontrará la forma de fascinar a estadounidenses, canadienses y europeos por igual, las texturas y sabores de los guisados mexicanos envueltos con suavidad en una tortilla caliente de maíz es una forma de acercarse a nuestra cultura.
Vianey Flores lo sabía así que no se quedó sólo con la carne al pastor e incluyó todos los guisados que podemos encontrar en un puesto callejero de tacos, de esos puestos que nos quitan el hambre con 50 o 60 pesos: tacos de chicharrón en salsa, tinga, picadillo, rajas, pollo asado, birria, carne asada y hasta de chile capeado relleno.
Vianey es una excelente representante de la gastronomía mexicana en Canadá ¿será mucho pedir que se anime a hacer antojitos veracruzanos? Sin duda serían otro gran éxito.
Los mexicanos podemos salir de México, pero México jamás saldrá de nosotros.